Семейный обед на Пасху. Делимся рецептами и идеями украшения дома, традициями

В праздником всех! Спасибо всем за вдохновение! Если б не эта темка наверно не решилась бы ни на что в этом году.

поздравляем всех со светлым праздником! спасибо за рецепт энди, очень вкусные получились!)) ну и куда же без помощницы))

У нас простенько в этом году) всех с праздником!

Вот и наши куличи готовила по двум рецептам: по Энди последнему - вкусно, но вау не случилось, второй раз готовить по нему не буду) И второй по бездрожжевому рецепту Лины - вот тут просто ооооочень вкусно, гости все смели за секунду Слелала бы такой ещё, но не бюджетно выходит...
Лине спасибо за рецепт по праздникам будем готовить)))

Христос Воскресе!!!
Все успела, и куличи, и яйца, и пасху)))

Христос Воскрес!
У всех красота,а какие были ленты вчера у всех!
Я с отзывом о куличах от Нетипичного фермера,который выкладывала выше. Они восхитительные! Очень жалею,что не удвоила количество ингридиентов и не испекла как всегда куличей "на весь честной народ". Таким куличом очень хотелось угостить всех-всех.
И ещё,хотела заметить,что вместо свежей цедры,указанной в рецепте,я брала сухую измельчённую от Патисери и такого аромата от кулича я никогда не слышала. Я думаю,её можно добавить в любой рецепт,Линин,Танин,шоколадный...будет бомбически вкусно.

Ань, а на какую часть ты заполнила форму тестом? Шапочки отличные получились

Примерно на 2/3. Или может быть чуть меньше,но больше половины. Я люблю с высокими шапочками,поэтому всегда чуть больше,чем советуют кладу.

Я с небольшим отчётиком и отзывом о Линином рецепте пасхального кекса с маскарпоне.
Вчера приготовила и сегодня уже осталась ровно половина,которая тоже улетучится после завтрака!
Невероятно нежный, влажный, ароматный... такой... сливочный,я бы сказала.
Однозначно в копилку рецептов!
Всем,кому классические куличи сухие или есть проблемы с дрожжами,рекомендую настоятельно.))

Девочки!
Несмотря ни на что Пасха уже скоро.
Готовимся? Куличи печь будем?

Да! Будем! Сижу в деревне, все закупленно давно)))
Буду печь по традиции Линин кулич, творожную пасху, красить космические яйца.

Сразу вопрос, девочки! У меня тут мультиварка, но в ней кулич без красивой шапки получается и еще в моем распоряжении маленькая электродуховка, но я боюсь ставить туда кулич в бумажных формах. Кто-то выпекал в таких духовках (прямоугольная железная такая)?

Мама в моем детстве пекла в электрической "Мечте", у нас была с прямоугольной духовкой. Отличные куличи получались. Но форма была кексовой, алюминиевой, рифлёной, с дырой посередине, т.е. шапочка становится низом. Я и сейчас куличи в такой пеку в газовой духовке. Все красиво выходит, отлично пропекается. На фотках куличи 2018 и 2019 гг.

О!Спасибо за идею, у меня тоже такая форма есть и как раз небольшая, в духовку войдет точно

У меня есть 2 такие алюминиевые формы, ещё советские, бабушкины: большая и поменьше. Обычно пеку один большой кулич, как на фото, и пару небольших куличей для родных - такое количество как раз получается если печь из 1 кг муки (у меня рецепт кулича "домашний" Похлебкина), тесто выкладываю всегда до половины формы, даю расстояться до 2/3, поэтому получается 3 кулича.

Все! Я готова на эксперимент. Жду часа Х.

Будем! Я буду по Похлебкину с пряностями и изюмом в духовке, беспроигрышный вариант у меня много лет. И, если вдруг приедет хлебопечка (никак из-за введенных мер не привозят из Мск), то и в ней попробую, по рецепту производителя. Кстати, вчера впервые пекла пирожки из Макфы тонкого помола, впервые, пеку сдобу дома очень часто из обычной Макфы, а тут муж запас на время карантина, в другом месте купил. Вот куличи буду печь из нее, выпечка очень и очень получилась воздушная.
Насчёт украшения дома и милых пасхальных мелочей, мне нравится вот этот ю-тюб канал, интересные, симпатичные идеи https://youtu.be/dupP8FQwGqE

Будем-будем! Даёшь позитив!!!
Я буду Линин кулич печь и думаю между шоколадным от Энди Шеф и творожным (мои его любят).
Я очень хочу научиться делать настоящую Пасху, заварную, как мороженое на вкус которая, но пробовала несколько рецептов, все не то. Если у кого-то есть проверенный рецепт, буду очень признательна.

Девочки, а что за Линин рецепт? Где его искать?

Вверху темки «прикручен»- от Лины Йошкин Кот

Спасибо

Девочки, а если живые дрожжи заменять сухими, как это делать? Сколько их брать?

А зачем заменять? Я куличи и синабоны всегда на живых делаю.

А так заменяют в пропорции 1:3

Спасибо)
У меня их нет и врятли сейчас где-то найду,не особо ходя по магазинам) 1 часть сухих - 3 живых?

Живые есть в спарах и 5ках. Сама обратила внимание в 5ке, тк пасха на носу. Ты выходишь иногда же, вот ближе к делу и купишь. Плюс живые были толи в метро, толи в ленте, вообщем сбермаркет привезет. Я делала куличи линины на сухих. Живые были свежие по бумажке, но нифига не поднялись. На сухих тоже вышли стремные куличи(

Спасибо большое) мы продукты заказываем,надо будет посмотреть,когда буду оформлять заказ)

Я вообще с дрожжами не очень дружу,думаю,может бездрожжевое тесто сделать,плохо тоже поднимаются обычно.

1 гр сухих к 3 гр живых

Уехало сообщение про пропорции.

Спасибо)

Вот неделю назад в спаре заказала без проблем. Качество проверила в выходные - все отлично)

Бояться не стоит, ну и на мой взгляд, кулич - это дрожжевое тесто, меньше сомнений и все получится обязательно!)

Спасибо,попробую)

Девочки, а что вы планируете готовить на завтрак кроме стандартных Пасхи, кулича и яиц?
Хочется чего-то горячего, но не жирного/тяжелого.

И ещё вопрос, у меня 5 форм, на 2 я делаю творожный кулич, на 3 кулич Лины. Вроде я помню, что делала из половины порции Лины и получалось 3 штуки. Но точно не помню(((
Сколько из полной порции куличей получается? Формы средние, картонные.

У меня получается из полной нормы 6 средних, так и есть

Отлично, значит ещё не до конца отшибло память)))
Спасибо!

Девочки, на мой взгляд, симпатичная и нетрудная поделка-украшение для пасхального стола, нам прислала ссылку учительница сына по технологии. Мы трёх курочек наштамповали за вчерашний вечер. Сын с увлечением делал.
https://youtu.be/Ay35b9-Z4ck

Женя, здорово! Молодцы)

Вика, спасибо!

Нашла темку ❤ Всем привет!👭 Есть у кого рецепт куличика "попроще"😅

Неа, все в теме про коронавирус срутся Шучу
Юль, посмотри у Энди, у него есть и без дрожжей, и попроще

"Попроще" это как?
Я пеку по бабушкиному рецепту. Сначала опара, потом добавить ингредиенты и дать два раза подойти. Ничего сложного.

С этой работой некогда ждать опару, тесто и прочее )) вот что бы попроще ))

Юль я выкладывала на маскарпоне,мне оч понравился,но по вкусу больше кекс

А у меня не получился он((. Я тогда Лину мучала вопросами. Полный провал. Продукты жалко.

Маш, а что не получилось?
Я делала и в том году, и в этом уже успела, всё норм Правда делала я не на маскарпоне, а просто на сливочном сыре, но не думаю, что это сильно влияет

Я делаю творожные, они проще стандартных, тк подходят один раз. И они более влажные получаются, мужу нравятся.
Делаю по рецепту с say7 «творожный кулич»:
ШАГ1. Опара
1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст.л. с горкой муки
1 ч.л. сахара,
20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)

Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4
раза. Опара растет быстро, следите за ней! У меня готова за 15 минут в тепле.


ШАГ2. Тесто
250г творога
50г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма (я добавляла еще курагу)
ванилин
опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури) - до бела, 3-4 минуты на большой скорости миксера.
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару.
Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.
Примечание. Ложкой тесто перемешивается с трудом! В этом случае, при подьеме в формах тесто сохраняет шапочку, которую вы можете в форме сформовать влажными руками. Если тесто перемешивается легко - то его влажность не даст формироваться шапочке и на расстойке тесто будет норовить убежать - при выпечке верхушка станет плоской. Поэтому учитывайте консистенцию теста.

Подготовить формы для выпечки. У меня тефлоновые - только смазываю маслом. Для других форм можно дно дополнительно выстелить кружком пергамента.
Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза. Это может занять до двух часов. У меня: 1,5 часа при 30 град. Можно формы с тестом поставить в микроволновку, рядом - чашка кипятка. Закрыть дверцу, не включать!! (Уточняю для тех, кто не знает).
В моих формах выход: 2 кулича, размер 12,5 см в диаметре, 10,5 см высотой.

Духовку разогреть до 200.
Выпекать при 200 - 10 минут (автор советует немного приоткрыть дверь духовки, я не открывала). Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.

http://www.sv-mama.ru/forum/read.php?id_theme=8917&p=51&hl=1908277#highlight

Этот рецепт уже выкладывали. Он у меня в закладках ещё с прошлого года, но не готовила. А ещё кулич заинтересовал, который готовила Виктория Murashka. Новый способ формовки теста,не совсем традиционный для кулича.

Спасибо большое )

Добрый день, подскажите пожалуйста у кого можно заказать набор разных пряников к пасхе в коробочке с доставкой?

Главный вопрос у меня в этом году - а в чем печь?? В Спаре около дома все формы бумажные разобрали, я даже не успела их увидеть, пустые полки, новых вряд ли привезут. Если я возьму маленькую кастрюльку эмалированную (такую советскую старенькую), то ей хана будет? Отлетит покрытие? Железных нет формочек. Или печь одним большим кирпичиком (как рождественский кекс) придётся.....

Фикспрайс, я там видела формы